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●郑友和秉承中国传统酿酱工艺,传扬千年“中国酱文化”的故事从这里传开……
●郑氏友和,自幼聪颖好学,深得祖传酿酱之精髓。

友和不以家传为足,走大江南北,访天下名师,
不断精进酿酱之法。某日行至酿酱之乡——川北中坝,盘缠被盗,幸得一老师傅相助,
相交甚笃,方知老师傅乃酿酱名师,故居留数月,深得所传。
友和归来后,将家传之方、游历所得民间之方融会贯通,
始得“郑氏酿酱”之法:其精髓在于“料好、曲优、艺精、晒制”;
关键是“眼看、心记、手研、鼻嗅、口试”,
十二道传统工艺为搬料、浸豆、蒸豆、拌料、制曲、制酱醅、
晒酱、榨油、炒酱色、配酱色、晒油、酿成出缸。
郑家后人遂创办“郑友和”字号,将“郑氏酿酱”之精髓发扬光大,
成为当地口碑甚佳之店铺,并赢得“郑氏酿酱,回味绵长”之美誉,从此名震一方。


 

 
 
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